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【林俊逸的鋼管雞】
地址:屏東縣佳冬鄉大豐路535號
電話:(08)866-7309
營業時間:週一至週五,09:00~19:00、週六至週日,08:00~19:30
官方臉書:林俊逸的鋼管雞

誰說來墾丁就一定要吃海鮮,我們今天就來吃鋼管雞XDD

墾丁嗨翻天第一站我們來到屏東縣佳冬鄉林俊逸的鋼管雞午餐,在南下戰備道前交通便利,路上有醒目的螢光色插旗很好找,老闆娘親切又熱情的招呼我們,店門口就可以停車囉

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門口正有2台炭爐正在烤著香噴噴的鋼管雞,老闆娘說假日常常供不應求

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大大的扛棒註明鋼管不烤冷凍雞,一律都是當日現宰最新鮮的

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林俊逸的鋼管雞選用來自山地門放山達3個半月的現宰溫體土雞,肉質特別軟嫩有彈性,每隻都重達3斤以上

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每隻都烤得油亮亮的,口水都要流下來啦

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發現外帶客人蠻多的耶!老饕們都知道要先打電話來預訂,經過設計的包裝具有保溫效果,很適合回程當伴手禮帶回家,也有鋼管雞禮盒的宅配服務喔!

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​厚厚的一本菜單,有很多手路菜可以挑選

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鋼管雞一上桌有驚豔到,哇喔~好大一隻耶!我們有4個人這樣的菜都還吃不完,份量很多

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涼拌海帶芽

涼拌開胃菜,QQ脆脆的在夏天吃起來特別清爽,很常見的一道家常料理

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翅杏仔骨

是屏東特有的野菜,在地人都稱他鄉下菜,只要有水就可以生長很多

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用油蔥下去拌炒,超級幼嫩軟綿幾乎不用嚼就可以輕鬆入肚,跟豆腐一樣有入口即化的感覺

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半天筍花燴蟹肉

半天筍又叫檳榔花,蟹肉飽滿結實,檳榔花吃起來跟竹筍類似,口感更鮮甜爽口

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鋼管雞

一上桌都已經幫我們切好了,剛烤好的雞真的非常燙手,貼心服務讓我們戴上手扒雞的透明手套就可以開吃啦!

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林俊逸的鋼管雞選用在地食材屏東南州及水底寮茄苳樹葉之紅骨七嫩葉,有顧胃效果,搭配4~5種配料悶煮到爛,再跟蒜頭一起塞進去雞肚子裡,抹上特製醬汁用龍眼木炭燒烤

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要經過2~3百度以上高溫碳火燒烤約100分鐘,師傅現場親自控制火喉,可乾可溼都可以做調整,難怪才開業2年就吸引不少熟客前來

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撥開雞隻塞滿滿的茄苳葉及蒜頭

老闆娘說茄苳葉可以顧胃,夾起來嚼一嚼吸取葉汁,再把葉子吐掉就可以囉

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雞肉不經醃製是因為現代人多養生吃法,如果醃過口味都偏鹹,用最天然的吃法呈現雞肉的甘甜美味,重口味的朋友可以沾點胡椒鹽提香

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第一次吃到從裡到外濕潤多汁的烤雞,每一口滿滿都是飽滿的雞汁,好彈牙ㄚ

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熟度烤得恰如其分,口感鮮甜噴香四溢

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招待的可可果凍吃起來像菜燕的口感,充滿了小時候的記憶,菜燕現在已經很少見了,好懷念的茶餘飯後小點心

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林俊逸的鋼管雞 也有販售各種冰捲點心及墾丁水上活動、四重溪泡湯、海生館的票券喔!有需要都可以詢問老闆娘

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