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【山西味手工刀削麵】
地址:高雄市新興區復橫一路283號
電話:0936-404870
營業時間:早上11:00~晚上20:0

菓子的前公司距離南華商圈很近,最愛中午跑來這裡覓食了,除了愛吃的小辣椒滷味、全麥春捲、老李排骨湯阿嬤鹽水薏麵、博義燒肉飯,說到高雄好吃刀削麵就不得不大推這間山西味手工刀削麵

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雖然只是小攤子也有內用空間,夏天有點熱就是了,老闆娘說早期真的只賣刀削麵而已,因應上班族的喜好,後來才又推出水餃跟酸辣湯,他們家的酸辣麵特別受小資女歡迎,菓子當然也是其中之一啦~哈哈哈

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看著老闆娘咻~咻~咻的光速削出麵條,動作超級熟練,超好奇怎麼拿捏份量,老闆娘笑說他賣三十幾年了閉著眼睛都會煮

常常會看到一個男生跟老闆娘顧攤,都蠻有個性的,菓子每次來都看著他們擺著一張臭臉,其實聊過以後發現人很親切爽朗啦XDDD

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因為坐在攤子前,順口詢問刀削麵好吃的秘訣,老闆娘說只有很單純的麵粉加水,純手工揉製,要揉出麵粉的香氣全都是靠歷年來的經驗跟手勁


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牛肉都是使用台灣牛,老闆娘笑說雖然樣子很不好看,好像東切一塊西切一塊的感覺,但這就是它們家的特色喔!不一定是牛腱肉、牛筋肉,是請合作的肉商把牛隻全身各部位分切成小塊,所以什麼部位都吃得到,可以感受台灣牛的肉質就是一級棒

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除了刀削麵,水餃也是招牌,價格平易近人超實在,一碗牛肉刀削麵才80元,吃的超飽

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麵條相當厚實,是純手工削出來才有的不規則麵條,一條麵裡有厚有薄,吃起來特別有嚼感

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水餃 4元/粒

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是韭菜口味的水餃,每一粒包的渾圓飽滿

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彈牙的水餃皮,不但有韭菜的獨特辛香,也保留住豬肉的多汁鮮甜,比例調配的準度剛剛好,連平時不太愛吃韭菜的M先生都吃光光惹

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推推獨家自製辣油,都是老闆娘親手炒的喔!只選用新鮮的油拌炒把辣椒的香氣逼出來,火候很重要,因為很容易燒焦所以要一直顧著,相當受客人歡迎,每個星期都要炒一鍋才夠用,不會太辣,怕辣的澎油可以加1匙增加香氣,嗜辣的澎油就放膽多加幾匙吧!

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炸醬乾麵 NT.55

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菓子也很愛吃豆干爆多的炸醬乾麵,就愛小豆干的那股豆香味,裡頭還有絞肉、四季豆、甜麵醬,最後鋪上小黃瓜絲,在夏天吃來特別清爽


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刀削麵條與下面的醬料拌一拌,鹹香四溢的濃醇香,好吃到敲碗啊

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牛肉麵 NT.80

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牛肉湯頭清爽不油,喝到最後一口都不膩,經過幾次用餐的觀察,蠻多客人都愛點牛肉麵,是人氣王喔

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牛肉每天滷上3小時再浸泡入味,柔嫩又富有豐富膠質,飽滿的肉香,好想問老闆娘可以單點一份牛肉嗎XD

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雖然沒有華麗店面,只有簡簡單單的傳統好味,擁有高雄在地人的純樸實在,小資午餐推薦給澎油們

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