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小資族每天外食,偶爾也想利用假日表現一下廚藝,嚐嚐自己親手做的料理,在網路上找到了很簡單的懶人食譜,自己稍微變化一下,都改成愛吃的食材,就是最美味的餐點囉!因為天氣冷冷的,突然想吃奶油義大利麵,到高雄大樂購買日常生活用品,順便挑選食材

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在眾多的奶油品牌中意外發現了這一款新產品:【 綠色山丘 】,立馬 google 爬文,原來大有來頭啊,【 綠色山丘 】可是 2019 年法國農業部乳製品大賽 - 冠軍金牌獎認證的高級貨呢!來自法國諾曼地的百年傳統農場,是一家擁有 114 年畜牧經驗的酪農,是由 751 座農場結盟創建而成的乳製品公司,高品質有保障

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分別買了法國綠色山丘 /動物性鮮奶油35%一公升、綠花三250g無鹽發酵奶油、諾曼第 250g無鹽發酵奶油

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法國綠色山丘-動物性鮮奶油 35% 1公升

質地柔順奶味香醇,很適合用來做白醬義大利麵跟濃湯,打發率約2.8倍,穩定性高不容易消泡也很適合用來做烘培

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法國綠色山丘 / 綠花三 無鹽發酵奶油

採用法國雙乳源產區的特選生乳濃縮而成,並添加乳酸菌低溫發酵熟成,除了濃郁的新鮮牛奶香氣以外,還帶有一點榛果風味,是很有層次感的一款奶油

法國綠色山丘 / 諾曼第 無鹽發酵奶油

法國單一產區諾曼地優質生乳濃縮而成,添加乳酸菌低溫發酵熟成,在味道上偏濃郁厚重、發酵風味比較強烈一些,風味更加分喔

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今天要做的是奶油香煎雞胸肉佐白醬義大利麵、南瓜濃湯、法式檸檬塔

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奶油香煎小雞腿準備材料:
.小雞腿 6隻
.法國綠色山丘/綠花三 無鹽發酵奶油 10g
.橄欖油 1小匙
.鹽巴、黑胡椒 適量

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1.先把小雞腿均勻撒上鹽巴跟黑胡椒調味

2.熱鍋以後,轉小火把奶油放進去,再放進小雞腿,因為雞腿肉比較厚,不好掌握熟度,建議劃幾刀再下鍋煎,比較容易熟透跟入味

3.感覺差不多熟透以後,再放進一小塊奶油下去煎,增加奶油香氣,最後用筷子戳看看,如果很容易穿透就是熟了,可以起鍋囉

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白醬義大利麵準備材料:
.螺旋麵 2人份
.法國綠色山丘/綠花三 無鹽發酵奶油 10g
.法國綠色山丘-動物性鮮奶油 35%  200 ml
.洋蔥 1/2顆
.小熱狗 適量
.小玉米 適量
.鹽 一匙
.橄欖油 適量

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1.熱鍋以後,轉小火把奶油放進去,先放進洋蔥爆香,再把其他食材都倒進去
2.煮螺旋麵的時候,可以參考包裝後面的時間,煮起來會剛好熟度,我們的螺旋麵要煮11分鐘,煮的時候記得要先加一匙鹽巴跟幾滴橄欖油,風味會更棒喔
3.加入螺旋麵後,再倒入鮮奶油,加2大匙煮麵水增加稠度,依個人喜好可以放入一片起司增加稠度,或把湯汁收乾就完成囉

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南瓜濃湯準備材料:
.南瓜 半顆
.地瓜 一小條
.法國綠色山丘/綠花三 無鹽發酵奶油 10g
.法國綠色山丘-動物性鮮奶油 35%  100 ml
.洋蔥 1/3顆
.小熱狗 適量
.鹽 少許

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1.先把地瓜跟南瓜放進電鍋裡面煮,放一杯水就會很軟爛
2.想要細緻的口感,就用湯匙把南瓜肉挖起來,南瓜皮的營養纖維也很豐富,也可以直接整塊下鍋煮
3.放進奶油跟洋蔥炒香
4.再放進南瓜跟地瓜
5.倒進鮮奶油滾開後加入適量鹽調味,小火慢煮2~3分鐘即可熄火

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法式檸檬塔準備材料:
.消化餅乾 5片
.諾曼第無鹽發酵奶油 30克
.檸檬汁 100cc
.雞蛋 2顆
.吉利丁粉 2克
.糖 70克
.檸檬皮 適量

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1.把奶油隔水加熱

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2.把消化餅乾壓碎,再倒入融化的奶油拌勻放進塔膜中,用湯匙緊緊壓實,放進冰箱1小時

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3.等待時間製作檸檬塔內餡,把蛋液、糖、檸檬汁倒進鍋中隔水加熱,要不停攪拌避免凝固,最後放進吉利丁粉跟少許檸檬皮增加香氣

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4.倒進塔皮中,再灑一點檸檬皮裝飾
5.放進冰箱冷藏4小時即可

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將~將~完成啦!除了法式檸檬塔製作比較費時以外,奶油香煎雞胸肉佐白醬義大利麵跟南瓜濃湯很簡單製作,30分鐘上菜,以上食譜推薦給忙碌生活的澎油們

 

 

 

 

 

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